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| Día del Jefe de cocina |
Cada 20 de octubre se festeja el Día Internacional del Chef en reconocimiento a todas aquellas personas que elaboran diariamente los platos más exquisitos del mundo. La fecha fue instaurada por la Asociación Mundial Culinaria en 2004.
La palabra chef o cheff viene del francés y significa jefe de cocina, pero ese es solamente uno de sus atributos. Además, son verdaderos divulgadores de costumbres y tradiciones. Enseñan y transmiten a través de su arte, condimentan el sabor de cada reunión, cada salida y agasajo. Sin dudas, el mejor obsequio para un chef es degustar su creación.
Son cada vez más las personas que estudian esta profesión. A su vez, hay que remarcar que incluso en la televisión han aparecido varios programas o reality de cocina que se convirtieron en furor, algo que no solía suceder años atrás.
En nuestro país, el 2 de agosto se celebra el Día Nacional del Trabajador Gastronómico Argentino, en conmemoración de la fecha de 1948 en la que se constituyó la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (Foaih). Así nació la primera agrupación que reunía a profesionales de la actividad gastronómica en el país.
¿Quién fue el primer chef en la historia?
El primer chef del mundo
Marie-Atoine Carême, nacido el 8 de junio de 1784 en Francia, es considerado el primer chef oficial de la historia. Asimismo, se le reconoce como el padre de la pastelería moderna y precursor de la alta gastronomía
Un genio polifacético.
Leonardo da Vinci era un gran chef
Leonardo era un chef de alto nivel. Durante los últimos años de su vida trabajó en la cocina del rey Francisco de Francia, en su juventud fue jefe de cocina de la taberna florentina "Los tres caracoles" (junto a otro famoso como Sandro Botticelli) y más tarde maestro de festejos y banquetes de Ludovico el Moro, señor de Milán.
Por Guillermo Miérez
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